Εκπαίδευση – Κατάρτιση Προσωπικού

Το σεμινάριο εστιάζει στην υιοθέτηση βιώσιμων πρακτικών για τη μείωση του λειτουργικού κόστους και του περιβαλλοντικού αποτυπώματος. Στελέχη και προσωπικό θα εκπαιδευτούν στον έλεγχο αποθεμάτων, τον ορθό σχεδιασμό μενού και τη διαχείριση περισσευμάτων στον τομέα της φιλοξενίας.

Οι θεματικές ενότητες που αναλύονται στην εκπαίδευση είναι:

1. Ανάλυση πηγών σπατάλης (προμήθειες, κουζίνα, buffet).
2. Τεχνικές αποθήκευσης και συντήρησης τροφίμων.
3. Δημιουργική επαναχρησιμοποίηση υλικών και κυκλική οικονομία.
4. Μέτρηση και παρακολούθηση δεικτών (KPIs) σπατάλης.

Βελτιώστε την κερδοφορία σας συμβάλλοντας ταυτόχρονα στην προστασία του περιβάλλοντος.